こちらのラム肩ロースは大きなブロック肉。

アイスランドラムの肩ロースはとてもやわらかく、ジンギスカン屋さんでは上ロースや上ステーキとしても扱われます。
せっかくの大きなお肉です！
この機会に、いろいろラム肉料理に是非トライしてみませんか？

このラム肩ロースのブロック肉は、分厚くカットして、ステーキにするのにも十分な大きさがあります。
シンプルに塩、胡椒で美味しいのはもちろん、ハーブやスパイスとの相性は抜群！
クミン、ローズマリーやタイム、セージなどがおススメです。
柔らかくみずみずしい、上品な甘みと旨味をもつアイスランドのラムを、贅沢にステーキでお楽しみください。
火を入れすぎると硬くなりやすい部位のため、ミディアムレアでお召し上がりください♪


〜〜〜〜〜アレンジレシピ〜〜〜〜〜
ブロックのお肉だからこそ！
見栄えもバッチリで食べ応えも満点です☆
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《短時間でできる！しっとりジューシーローストラム》
・ラム肩ロースブロック　　
・にんにく
・ローズマリー
・オリーブオイル
・塩、胡椒

１．オーブンを170℃に予熱。
２．ラム肉の表面に塩と胡椒をすり込み、厚めにスライスしたにんにくとローズマリーを同じくすり込む。
３．ラム肉をバットに乗せ、オリーブオイルを全体にかける。
４．お好みでオリーブオイルをかけたじゃがいもやにんじん、皮付きの玉ねぎなどを周りに並べる。
５．オーブンで15分加熱する。
（６．よく焼きたい場合はお好みでさらに5〜10分加熱。火を入れすぎるとパサつきやすいので注意！）
７．オーブンから出し、アルミホイルに包み10〜15分休ませる。

　　　　　！！完成！！

バットに出た肉汁を使って、グレイビーソースを作ってみましょう！
１．バットに出た肉汁をフランパンへ移す。
２．火をつけ、赤ワイン、バターを加える。
　　焦げ付かないように煮詰め、アルコールを飛ばす。
３．少量の小麦粉を加え、ソースにとろみをだす。
４．塩、胡椒で味を調える。
　　お好みで醤油を加えてもおいしいです。


肩ロースはとても柔らかいので、火の入れすぎには注意が必要ですが、短時間で美味しいローストラムができます。
ローズマリーが香る、柔らかくジューシーなローストラムです。
ワインによく合います。
オーブン料理の醍醐味、ほったらかし調理！
時々様子を見に行ってあげるだけでOK、意外とラクチンです♪
特別な日の一品にいかがでしょうか？
ぜひ、トライしててください！