ラムショルダーは大きなブロック肉。
アイスランドラムのショルダーは、肉の味が強く、柔らかくてとても美味しい部位です。
せっかくの大きなお肉です！ この機会にぜひ、いろいろなラム肉料理にチャレンジしてみませんか？
まずは！ お好みの厚さにスライスして焼肉に！ たっぷりの野菜と一緒にジンギスカンに！ 野菜と一緒に串に刺してBBQに！
〜〜〜〜〜アレンジレシピ〜〜〜〜〜
ブロックのお肉だからこそ！
見栄えもバッチリで食べ応えも満点です☆
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《市販のルーでお手軽に！ラムカレー》
・アイスランド
　ラムショルダー…300g　  ・カレー粉　　　…大さじ２
・玉ねぎ　　　　…１個　　・ヨーグルト　　…大さじ２
・トマト　　　　…３個　　・水　　　　　　…２カップ
・生姜　　　　　…１かけ　・市販カレールー…小１箱(100g)
・にんにく　　　…２片　　・ご飯　　　　　…4人分

１．玉ねぎは粗みじん切り、生姜とにんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
　　ラム肉にカレー粉半分（大さじ１）とヨーグルトをまぶす。

２．鍋に油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
　　ラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
３．生姜とにんにくを加え、香りが立ったらトマト、水を加える。
　　煮立ったら弱火にし、蓋をして約15分煮る。
４．火を一度止め、カレールーを入れてよく溶かし、弱火で５分ほど煮る。
　　残りのカレー粉を加え、ひと煮立ちさせる。　


お皿にご飯とカレーと盛り付けて、お召し上がりください♪


《ワインに合う！ラムショルダーのトマト煮込み》
・アイスランドラムショルダー
・玉ねぎ
・トマト
・ジャガイモ
・にんにく
・ローズマリー

１．ラム肉は食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにする。
　　玉ねぎは粗みじん切り、トマトはざく切り、ジャガイモはひと口大に切る。
２．オリーブオイルでにんにくを炒める。
　　香りが立ったらラム肉を加え、軽く焦げ目がついたら玉ねぎを加え炒める。
３．トマトとじゃがいもを加え軽く炒め混ぜる。
４．赤ワインとブイヨンを加え、途中アクを取りながら蓋をして中火で焼く15分煮込む。
５．醤油、ケチャップを加え、更に5分ほど煮汁にとろみがつくまで煮込む。

お好みであらびき胡椒をふりかけて、お召し上がりください！